El sector cárnico experimento un crecimiento del 11% en cuanto al peso de la proteína animal exportada al exterior en el mes de enero 2023 con respecto al mismo periodo del 2022, según datos proveídos por el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
Los envíos de los productos cárnicos superaron las 43 mil toneladas y llegaron a USD 141 millones, la carne bovina alcanzó las 22.957 toneladas, por un valor de 106 millones, lo que representa un aumento del 4,62% con respecto a enero 2022. En tanto que la menudencia bovina alcanzó 4.063 toneladas por un valor de USD 6 millones.
La carne porcina llegó a 171 toneladas por USD 469.688 y la menudencia porcina llegó a 84 toneladas por USD 168.526. El despojo porcino por su lado alcanzó las 14 toneladas por valor de USD 29.752.
En el tema de la carne aviar por su parte, registró una salida al exterior de 471 toneladas por valor de USD 670.898, lo que representa un aumento de 1.255,35% de aumento en valor monetario con respecto a enero 2022. El despojo aviar llegó a las 448 toneladas por USD 159.984.
En total se exportaron 43.037 toneladas de productos cárnicos, por un valor total de USD 141.271.849, lo que equivale a un aumento del 11,22% en el peso neto con respecto a enero de 2022 y un incremento de 1,9% en el valor monetario.
Con respecto a la faena en frigoríficos, la mayor cantidad de cabezas corresponde al frigorífico Belén, con 31.245 cabezas; seguido por Concepción, con 22.065, y Frigochorti, con 15.870 cabezas. En total, Senacsa registró 159.989 cabezas faenadas en los 11 frigoríficos medidos, que alcanzan las 39.641 toneladas.
