El exceso de sodio incrementa el riesgo de desarrollar hipertensión arterial, una condición que afecta aproximadamente a uno de cada tres adultos.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) dio a conocer un nuevo conjunto de directrices que propone reemplazar la sal común utilizada en los hogares por sustitutos que contienen menos sodio.
Esta recomendación surge como respuesta a una problemática global que afecta a millones de personas en todo el planeta. Datos actuales revelan que el consumo promedio de sodio duplica los límites recomendados por los especialistas.
La advertencia se basa en evidencia científica que demuestra cómo el exceso de este mineral incrementa el riesgo de desarrollar hipertensión arterial, una condición que afecta aproximadamente a uno de cada tres adultos.
Expertos de la OMS proponen utilizar sal enriquecida con potasio como principal alternativa. Este sustituto mantiene el sabor característico del condimento tradicional, pero reduce significativamente los riesgos para la salud asociados con el consumo excesivo de sodio.
La implementación de esta medida podría prevenir cientos de miles de muertes por enfermedades cardiovasculares cada año solamente en países como China e India, según estudios de modelación citados por la organización.
Investigaciones a gran escala demostraron que más del 90% de las personas que probaron este sustituto continuaron utilizándolo después de cinco años. Un aspecto destacado de esta alternativa es su versatilidad en la cocina, ya que puede reemplazar directamente a la sal común en cualquier preparación, sin alterar significativamente el sabor de los alimentos.
No altera el sabor de los alimentos
Un aspecto destacado de esta alternativa es su versatilidad en la cocina, ya que puede reemplazar directamente a la sal común en cualquier preparación, sin alterar significativamente el sabor de los alimentos.
El potasio es un mineral esencial que es importante en diversas funciones del cuerpo humano, incluyendo la regulación de la presión arterial. La adopción de esta sal por parte de restaurantes y productores de alimentos procesados sería un gran avance, especialmente en país de ingresos alto.
